Ensalada post traumática.

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A veces encuentro en alguna receta que hace falta bulbo de hinojo. No lo había visto en ninguna tienda pero ayer lo encontré, aunque no he encontrado la receta que lo pedía y cuando he buscado en Google, casi toda la información que hay es sobre sus usos medicinales. La enciclopedia de los sabores de Niki Segnit explica una ensalada de Donna Hay que lleva queso de cabra, bulbo de hinojo en lonchas, granada, pimienta amarilla y hojas de guisante —estas dos cosas no las tengo así que he hecho una versión simplificada— con un aliño de zumo de granada, vinagre balsámico y pimienta negra. El hinojo crudo es crujiente y con un gustillo a anís, pero no es fuerte. Otro día tengo que probarlo asado.

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